Erdbeersülze
ca. 4 Portionen:
Zubereitung:
700 g Erdbeeren, Zitronenmelisse, 500 ml Eistee, Saft von 1 Zitrone, 2 EL Orangenlikör, 10 Blatt rote Gelatine, 1 kleine Netzmelone
Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen, putzen und ca. 200 g beiseite legen. Die restlichen Erdbeeren je nach Größe in Viertel oder Sechstel schneiden.
Die Melisseblättchen waschen. Den Eistee mit Zitronensaft und Orangenlikör verrühren. Die Gelatine einweichen und 10 Minuten quellen lassen, dann ausdrücken und im Topf auf Stufe 1/2 oder Automatik-Kochstelle Stufe 2-3 auflösen. Zuerst nur etwas von dem Eisteegemisch zur Gelatine geben, dann den restlichen Eistee einrühren. Eine Napfkuchenform mit ca. 1l Inhalt kalt ausspülen, mit dem Eistee einen Spiegel hineingießen und fest werden lassen. Darauf die Zitronenmelisse und einige Erdbeerviertel anrichten. Die restliche Erdbeerstückchen einschichten und das restliche Eisteegemisch darüber gießen.
Die Erdbeersülze 3-4 Stunden kalt stellen bis sie ganz fest ist. Die Melone halbieren, entkernen und mit dem Kugelformer Bällchen ausstechen. Die restlichen Erdbeeren halbieren.
Die Napfkuchenform kurz in heißes Wasser tauchen und die Sülze auf eine Platte stürzen. Die Melonenbällchen und die Erdbeeren ringsherum anrichten.
Tags: Dessert, Erdbeeren, Nachspeise, Sülze
