Nachspeisen

4 Portionen:

Zutaten:

500 g Himbeeren, 1 Paket Brunch (200 g), 200 g Vollmilchjoghurt, 1 Vanilleschote, 75 g Zucker, Saft von 3 Limonen, 6 Blatt weiße Gelatine, 1 Becher Schlagsahne

Zubereitung:

Die Himbeeren verlesen und waschen. Brunch mit Joghurt verrühren. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit einem Messer herausschaben. Vanillemark, 50 g Zucker und den Saft von 2 Limonen zur Brunch-Joghurt-Masse geben und unterrühren. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, ausdrücken und im Topf auf’ Stufe 1/2 oder Automatik-Kochstelle Stuf 2-3 auflösen. Etwas von der Brunch-Creme unter die Gelatine rühren. Danach alles mit der restlichen Brunch-Creme vermengen. Die steif geschlagene Sahne und dann 150 g Himbeeren unterziehen. Die Brunchmasse in kalt ausgespülte Puddingförmchen geben und 2-3 Stunden durchkühlen lassen, bis die Creme ganz fest ist.

Inzwischen die restlichen Himbeeren, bis auf einige zum Garnieren, pürieren und mit dem restlichen Zucker und Limonensaft abschmecken. Brunchflammeris auf Teller stürzen, mit einigen Himbeeren und evtl. Zitronenmelisseblättchen garnieren. Die Himbeersoße extra dazureichen.

Tags: Dessert, Flammeri, Himbeeren, Nachspeise

Der Beitrag wurde am Montag, den 28. April 2008 um 23:56 Uhr veröffentlicht und wurde unter Nachspeisen, Rezepte abgelegt. du kannst die Kommentare zu diesen Eintrag durch den RSS 2.0 Feed verfolgen. du kannst einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf deiner Seite einrichten.