Germknödel mit Mohn
für ca. 4 Portionen:
Zutaten:
für den Teig: 250 g Mehl, 1/2 EL Zucker, 30 g Butter oder Margarine, 1 Pr. Salz, 1 Eigelb, 10 g Hefe, 6 - 7 EL Milch
für die Füllung: 100 g Pflaumenmus, 1 TL Rum, 1 Msp. Zimt, 2 l Salzwasser, 50 g gemahlener Mohn, 50 g Puderzucker, 75 g Butter
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und 5 Minuten verkneten. Den Backofen 5 Minuten auf 50° vorheizen, ausschalten. Den zugedeckten Hefeteig 15 Minuten im Backofen aufgehen lassen. Danach kurz durchkneten und nochmals 15 Minuten gehen lassen. Den Teig zu einer Rolle formen und in 8 gleichgroße Stücke teilen.
Pflaumenmus mit Rum und Zimt verrühren.
Die Teigstücke etwas breit drücken, je 1 Teelöffel Mus darauf geben und zu Knödeln formen. Diese auf ein bemehltes Blech legen und zur doppelten Größe aufgehen lassen.
Das Salzwasser auf höchster Einstellung zum Kochen bringen und dann auf kleinste Stufe schalten und nur leicht sieden lassen. Nun die Knödel einlegen und von jeder Seite ca. 8 Minuten garen.
Mit Mohn und Puderzucker bestreuen und mit heißer Butter übergössen servieren.
Tags: Dessert, Germknödel, Mohn, Nachspeise
