Pflaumentorte
8 Stücke
Zutaten:
250 g entsteinte Backpflaumen, 125 ml Rotwein, 60 ml Weinbrand, 125 g Butterschmalz, 125 g Zucker, 1 Prise Salz, Zimt, 2 Eier, 125 g Mehl, 1 TL Backpulver
Zubereitung:
Die Backpflaumen in kleine Würfel schneiden und mit Wein und Weinbrand übergießen. Einige Stunden ziehen lassen, bis die Pflaumen die Flüssigkeit aufgesogen haben. Die Pflaumen abtropfen lassen.
Das Butterschmalz mit Zucker, Salz und Zimt schaumig rühren. Eier, Mehl und Backpulver unterrühren. Dann die Pflaumen mit einem Holzlöffel unterheben. Die Masse in eine gefettete Springform (18 - 20 cm Durchmesser) geben und im Backofen backen.
Schaltung:
170- 190°, 2. Schiebeleiste von unten
160- 180°, Umluftbackofen
55 - 60 Minuten
Tags: Dessert, Nachspeise, Pflaumen, Pflaumentorte
